Drive in Tarn, direct producteurs
En cette semaine du 8 mai, la Ferme de Vanessa et la ferme des trois moineaux, la Métairie Neuve, les cafés de Mélodie et Mangeons Bocal seront absents...
Pour les autres producteurs, pas de changement : commandes jusqu'au mercredi minuit pour un retrait le vendredi 10 (ou samedi 11)Nous avons le plaisir d'accueillir une nouvelle productrice, Dominique, qui, avec "Au Rythme de ton Jardin", va proposer des plants d'aromatiques, de fleurs comestibles ou de plantes médicinales...
Pas de retrait possible à la Métairie Neuve jusqu'au 18 mai (inclus) et à la Pelite Biscuiterie jusqu'au 11 mai (inclus)
Les recettes en vidéo :
Idée recette : crème de pois cassés et oeuf poché
🌱 Pour une entrée (avec un œuf par personne) ou en plat unique (avec deux 🥚), cette crème de pois cassés joue sur l'onctuosité du légume mixé...
🌱 On compte environ 70 grammes de pois cassés par personne... On mettra une belle échalote pour 140 g de légumineuse.
🌱 Vérifier, en cours de cuisson, le niveau de l'eau et en rajouter au besoin...
⚠️ Les légumineuses ne supportent pas le sel en début de cuisson : on assaisonne quand c'est cuit 😉
Idée recette : tarte à la brousse façon fiadone
🥮 Ce gâteau, de type fiadone, qui s'apparente au cheese cake, est ultra facile à faire : une fois la brousse bien émiettée à la fourchette, on y intègre les jaunes d'œufs, le sucre et les zestes de citron (non traités)...
🥮 Selon le résultat que l'on cherche à obtenir on lissera plus ou moins l'appareil avant d'incorporer les blans en neige...
🥮 Pour encore plus de gourmandise, on tapisse le moule beurré avec du sucre qui caramélisera à la cuisson...
🥮 Enfourner 30 à 40 minutes : le gâteau est cuit quand la pointe d'un couteau en ressort sèche.
Quelques recettes fermières
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